18.11.2013 - Новини

“Британські авіалінії” вирішили проблему прісної їжі в літаках

Унікальний інгредієнт додасть смаку їжі, яку подають в літаках. 


Однією з ключових проблем авіаційних перевезень є прісна їжа. Сухе повітря в кабіні та високий тиск позбавляють продукти смаку. “Британські авіалінії” знайшли рішення цієї проблеми: в їжу будуть додавати спеціальний інгредієнт під назвою умамі.

Умамі – це досить відома японська харчова добавка, яку традиційно використовують у східних країнах. Інша назва умамі – “п’ятий смак”, поряд з кислим, солоним, гірким і солодким. Подібний смак має білкова їжа: сири пармезан і рокфор, соєвий соус, термічно оброблене м’ясо, а також неферментовані продукти: волоський горіх, брокколі, помідори.

За минулий рік “Британські авіалінії” переробили своє меню і включили більше страв з додаванням умамі. Такі страви подаватимуть пасажирам першого класу.

Автор: Броскова Ольга
Джерело: telegraph.co.uk