18.11.2013 - Новости

«Британские авиалинии» решили проблему безвкусной пищи в самолетах

Уникальный ингредиент добавит вкуса еде, которую подают в самолетах.


Одной из ключевых проблем авиационных перевозок является безвкусная пища. Сухой воздух в кабине и высокое давление лишают продукты вкуса. «Британские авиалинии» нашли решение этой проблемы: в еду будут добавлять специальный ингредиент под названием умами.

Умами — это достаточно известная японская пищевая добавка, которую традиционно используют в восточных странах. Второе название умами — «пятый вкус», наряду с кислым, соленым, горьким и сладким. Подобный вкус имеет белковая пища: сыры пармезан и рокфор, соевый соус, термически обработанное мясо, а также неферментированные продукты: грецкий  орех, брокколи, помидоры.

За прошедший год «Британские авиалинии» переработали свое меню и  включили больше блюд с добавлением умами. Такие блюда будут подавать пассажирам первого класса.

Автор: Броскова Ольга
Источник: telegraph.co.uk