27.11.2012 - Здоровье

Мы – то, что едим, или Как стоит питаться

Часто мы не задумываемся над тем, чем питаемся. Что и говорить о молодежи, у которой часто совсем нет выбора, – есть то или другое. Причиной того, что молодое поколение не заботится о полноценном питании, является как ограниченность во времени или средствах, так и элементарная лень. К сожалению, вливая некачественный «бензин» в свой организм, мы не обращаем внимания на то, как будет работать наша «машина». А последствия могут быть достаточно грустными.


Студенческие годы, по-видимому, одни из самых ярких в жизни человека. Это время, когда ты уже как будто и не ребенок, но еще не настолько взрослый, чтобы разрешать серьезные проблемы. Живешь себе беззаботно от сессии к сессии, ищешь развлечений, ешь что попало… Именно еда является чрезвычайно острой темой в студенческих кругах. Ей посвящают песни, кучу страниц обсуждений в соцсетях, огромное количество шуток. А в каждой шутке, как известно, есть доля правды.  Особенно актуальна эта ситуация для тех, кто попадает в общежитие. Такие бедняги волей-неволей вынуждены забывать ароматы домашних кушаний. В течение следующих четырех (как минимум) лет разговоры с бабушкой / дедушкой / тетей / дядей будут начинаться с одного вопроса: «А что же ты там ешь?». Действительно, а чем же питаются студенты? И как это влияет на их здоровье?

Дешево и сердито

Вопрос провизии каждый решает по-своему. Кто-то ожидает «привета» с дома, а для кого-то оптимальный вариант – быстрая, сытная, но не всегда полезная еда. Конечно, есть добросовестные девушки и ребята, которые готовят себе более-менее изысканные кушанья, но их очень мало. В ежедневном меню студента – преимущественно  полуфабрикаты (пельмени, вареники, колбасы, сосиски, консервы), макаронные изделия, картофель (вареная или жареная). В худшем же случае, когда лень полностью побеждает, студенты на завтрак, обед и ужин имеют только чай / кофе с шоколадом или же посещают столовые и фаст-фуды.

Сегодня найти в супермаркете продукты без пищевых добавок (Е) является миссией невыполнимой. Красители, консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса – вот такие составляющие современной еды. Как раз в продуктах-любимцах студентов добавки сливаются в своем вредном для человека танце. Всемирная сеть буквально кипит разнообразными ТОПами продуктов, которые являются нежелательными для употребления. В одном из таких рейтингов первое место занимает выпечка. В таких вкусных круассанах и слойках, кроме сочной начинки, есть еще и около семнадцати «ешек». Почетное второе место занимают замороженные полуфабрикаты: у них около пятнадцати добавок, причем огромное количество из них даже не маркируются отметкой «Е». На третьем месте пребывает лидер отечественных супермаркетов за количеством «Е» (тринадцать) – плавленый сырок. Этот список можно дополнять и дополнять (слабоалкогольные напитки, майонез, сухарики, чипсы, колбасные изделия, сладкая газированная вода, карамель, пищевые концентраты).

Конечно, смешно слушать истории студентов о том, что им придется есть. Но последствия того могут оказаться далеко не такими веселыми. Вместе с дипломом о высшем образовании в дополнение можно получить и гастрит (в лучшем случае). Врачи утверждают, что каждый третий студент – их пациент. Причиной этого становится как раз нерегулярное и некачественное питание.

Неправильное питание – залог букета болезней

От качества еды, характера и режима питания зависит физическое, психическое и сексуальное здоровье человека. Продукты питания состоят из белков, жиров, углеводов, клетчатки, витаминов, минеральных веществ, воды.  Эксперты ВОЗ считают, что оптимальным является употребление еды, 12-15% калорийности которой составляют белки (из них 50% животного происхождения), 30-35% жиры, 50-55% углеводы. На сегодня биологи и медики разработали основные принципы складывания пищевых рационов, которые должны поддерживать стабильность внутренней среды, пополнять энергетические и пластичные расходы организма на основной обмен, все виды работ, рост и восстановительные процессы. Уровень всех составляющих не должен быть ниже потребности (минимальной). Содержание витаминов и минеральных веществ не должно превышать токсичный уровень.

Внутрь какого-то из продуктов мы в домашних условиях заглянуть не можем. Однако наш внешний вид чрезвычайно красноречиво расскажет о том, чем и как мы питаемся.  Ухудшение состояния кожи, волос, ногтей – привычные атрибуты неправильного, несбалансированного питания. Значительно худшим является лишний вес. На его фоне развиваются проблемы с сердцем, пищеварением, репродуктивным здоровьем и тому подобным. Главный репродуктолог Киева Елена Борис отмечает: «Здоровое и сбалансированное питание является чрезвычайно важным именно для молодых людей. Из еды они получают необходимый комплекс витаминов, что положительно влияет на общее состояние организма. А молодежь – это будущее страны. Часто нам приходится видеть, как женщины, имея проблемы с весом, не могут забеременеть. Здесь помогут не препараты, а здоровое питание. Страшно, когда молодые семьи из-за своих плохих привычек, нездорового образа жизни теряют возможность иметь детей вообще. Поэтому заботьтесь уже сейчас о здоровье ваших потомков».

Есть, чтобы жить, а не наоборот

Так что же надо делать, во избежание страшных, порою неотвратимых проблем? Диетологи советуют включать в свой рацион морковь, ананас, креветки, лук, орехи, капусту, лимон. И именно эти продукты положительно влияют на мозговую деятельность, а также эмоциональное состояние за счет активных веществ (витаминов). Поэтому, если вы хотите иметь добрую память, ешьте морковь. Она поможет заучить скучные абзацы из книг, ведь будет стимулировать обмен веществ в мозге. Перед экзаменом полезно будет съесть тертую морковь с маслом. Влиять на память может и ананас, который поможет удерживать в голове огромный объем информации. Этот плод имеет очень мало калорий и много витамина С. Для ощутимого эффекта достаточно выпить стакан сока. Полезные для мозга также и грецкие орехи. Чтобы не ухудшать зрение от многочасовых посиделок около компьютера, ешьте чернику. Также эта ягода способна возобновлять многие функции организма и противодействовать старению. Чтобы не болеть, особенно зимой, употребляйте цитрусовые – апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты.

Завтракать желательно фруктами, соками,  чаем из трав – это подбодрит вас утром и подарит запас энергии на весь день. Ужинать необходимо не позже чем за 2 часа перед сном: именно столько времен нужно организму, чтобы закончить процесс пищеварения. Пытайтесь минимизировать количество полуфабрикатов в вашем рационе. Овощи, фрукты, зелень, орехи, злаки, кисломолочные продукты – вот основа здорового питания. Рацион должен предусматривать широкий спектр продуктов. Желательно питаться разнообразно как на протяжении дня, так и в течение недели. Пытайтесь готовить на один раз, чтобы употреблять свою пищу максимально свежей.

Существуют также определенные принципы здорового питания. Прежде всего, человека кормит не то, что он съел, а то, что усвоил его организм. Природа установила определенный сигнал для человека – чувство голода. Еда без голода лишь засоряет и перегружает организм. Один из важнейших принципов –  тщательное пережевывание. Ком еды не будет усваиваться. Следует жевать до тех пор, пока кусочек не станет жидким. В таком случае даже «тяжелая» пища усвоится относительно легко. Помните: еда обязательно должна быть вкусной! Язык руководит синтезом многих пищеварительных ферментов, потому если продукты невкусны для вас, они будут плохо усваиваться.

Нужно избегать контрастных температур за один прием еды (например, холодный суп и горячая каша, горячий кофе с мороженым). Вредная также как очень холодная, так и очень горячая еда. Оптимальная температура – не ниже комнатной. Еда не должна обжигать губы и рот.

Во время здорового питания важно не переедать. Желудок после приема еды должен быть заполнен не больше, чем на половину. Не стоит после трапезы браться за работу. Лучше 20–30 минут отдохнуть. Не пейте воду во время обеда / ужина. Запивать можно, но лишь в случаях, когда еда слишком сухая.

Будьте здоровы и питайтесь правильно!

Анна Денисенко