Яку кухню обираєш ти?

Тому, хто живе у великому місті, ніщо не заважає експериментувати з їжею, знаходити нові цікаві смаки, відкривати абсолютно нові страви незнайомої до цього кухні.


Сьогодні для мешканця великого міста немає майже нічого неможливого. Це стосується і їжі. Тепер зовсім не обов’язково летіти в Японію, щоб посмакувати суші або роли, достатньо відвідати ресторан з японською кухнею, або ж замовити страви додому. В Києві, Харкові та інших містах велика кількість ресторанів італійської, кавказької, східної та інших кухонь.

Часом навіть замислюєшся, а чи не стане через кілька десятків років піца папероні або ж рол Каліфорнія невід’ємною частиною української кухні?

Наші кореспонденти провели розслідування та з`ясували страви з якої країни полюбилися кожному з нас настільки, що складно уявити без них тиждень, а часом і день. Ми проводили опитування в ресторанах, службах доставки та в маленьких кав’ярнях. Пропонуємо вашій уяві наступний рейтинг популярних уподобань українців.

5. Кавказька кухня

Напевно, кожен знайомий з кавказькою кухнею з дитинства – поїздки з друзями або батьками на шашлики, щось дуже схоже на хачапурі в студентській їдальні та улюблений хліб – тоненький лаваш, в який так зручно загортати як шашлики, так і салати, сир з м’ясом та овочами, або інші улюблені страви. За статистикою, яку ми провели, із загальної кількості замовлень їжі 17 % налічує саме кавказька кухня. Що цікаво, найпопулярнішими стравами вважаються не звичні всім шашлики та хачапурі, а осетинські пироги. Їх можна замовити в будь-якому ресторані, спеціалізованому на кавказькій кухні. Ціни варіюються від 60 до 90 гривень, в залежності від ресторану. Завдяки різноманітності начинок та своєму східному характеру, через певний час осетинські пироги можуть скласти гідного конкурента популярній в Україні піці. Серед великої кількості смаків частіше за все українці обирають пироги з рубаною свининою та яловичиною, а щоб відчути смак Кавказу – надають перевагу пирогам, які включають в себе велику кількість зелені та кавказьких спецій. Іншими популярними стравами кавказької кухні в Україні є добре знайомі нам страви на мангалі, хачапурі та люля-кебаб. У Києві можна знайти як тематичні ресторани, так і маленькі мобільні заклади, щось на кшталт ларька, де готують вищезгадані страви.

4. Європейська кухня

Ця кухня повинна бути нам більш-менш знайомою та близькою, за усіма законами логіки. Проте, як не дивно, вона не займає лідируючих позицій – від загальної кількості замовлень по Україні на європейську кухню доводиться лише 10 %. Рататуй, цибульний суп, сібас, паелья з креветками, ковбасні галушки та шніцель не користуються такою увагою, як нам здавалося б. І це ми не беремо до уваги італійську кухню і усіма улюбленою пастою. І якщо не звертати уваги на відмінності в кухнях різних країн, основними в європейській кухні є страви з м`яса та овочів, але українці, у своєму виборі, віддають перевагу тільки другому – овочам.

Страви, які замовляються найчастіше – це різні салати – Цезар з курячою грудинкою на вугіллі, Грецький салат, Овочевий салат, крім того овочі гриль, курячі крильця та сирні палички.

Ресторани з європейською кухнею в Києві знайти трохи легше, принаймні я на них натикаюся частіше, ніж на ресторани з кавказькою кухнею. Крім того, майже в кожному закладі, який не має певної тематики, дуже часто можна зустріти страви, що належать до європейської кухні.

3. Тайська кухня

Ця локшина в коробочках дійсно дуже смачна. А для їжі не треба шукати тарілки та прилади – є коробочка, палички та всі необхідні соуси. Вибір страв і ресторанів тайської їжі дійсно величезний, а їжа – ситна.

«Боятися тайської їжі не варто – всупереч думці, що вона дуже гостра. Насправді тайська кухня дуже цікава, адже поєднує в собі як гостре, так і солодке, солоне та водночас кисле», – коментує досвідчений гурман Ігор. Таких, хто не боїться тайської їжі налічується в Україні близько 12 %. Важливо, що їх кількість постійно зростає і, хто знає, на якому місці опиниться тайська кухня вже через рік. Найпопулярнішою стравою, яка замовляється частіше за все в Україні є прозора локшина з курячим м’ясом, болгарським перцем та качанами кукурудзи під кисло-солодким соусом. Популярні і удон, рис, рисова локшина з м’ясом, овочами та соусом. Деякі з цих страв можна зустріти на сторінках меню японських ресторанів. Великих закладів, які спеціалізуються виключно на тайській кухні, не дуже багато, проте маленькі кафешки можна зустріти чи не на кожному кроці, особливо якщо це центр. Серед найпопулярніших – Ping Pong, Big Wok та Bimi Namono. Тут так само можна замовити страви додому.

2. Італійська кухня

Це чудове слово «піца». У якій точці світу ви не перебували, побачивши це чарівне слово ви одразу зрозумієте, їжу якої кухні пропонує вам заклад. Крім того, що піцу готують в кожній країні, її ще й адаптують під національні рецепти та традиції. В Японії піца готується з рибою та морепродуктами, в Індії – з великою кількістю спецій та прянощів, в Китаї – з водяними каштанами та бамбуком. Таким чином, не зважаючи на те, що піца – італійська страва, з її допомогою можна ознайомитися з національними кухнями та традиціями різних народів світу.

Але повернемося до класичної піци та популярності італійської кухні в Україні. 30 % від загальної кількості замовлень доставки їжі належить стравам італійської кухні. При цьому найпопулярнішими є сирна піца і піца з морепродуктами, м’ясні асорті – салямі, прошутто, італійські бургери з соковитою котлетою та ніжним сиром, салат Капрезе, паста Болоньєзе, Карбонара та Фетучіні з морепродуктами.

Ресторанів італійської кухні в столиці дуже багато. Піца та паста подається чи не в кожному закладі. Але навіть незважаючи на це, кожен ресторан намагається зробити свою страву вишуканою та неповторною. Такі заклади як «Папа Джон», «Руккола», «Піца Челентано» безсумнівно відомі усім, проте, де найсмачніша паста чи піца – кожен вирішує сам.

1. Японська кухня

Я навіть не пригадаю коли вперше спробувала японську кухню. Знається мені було 14 і я відпочивала на дні народження у подруги. Важливе тут те, що складно пригадати момент, коли скуштував вперше, але здається, що їв її все життя, і вже не уявляєш без неї свого майбутнього. Величезна кількість ресторанів, барів, набагато більша кількість служб доставки, доступна вартість як готових страв, так і складових для самостійного приготування – все це зробило японську кухню найпопулярнішою в Україні. 41 % від загальної кількості замовлень їжі – це всіма улюблені роли, місо-суп та салати з водоростей. Найбільшою популярністю серед ролів користуються Каліфорнія та Філадельфія. Згідно з опитуванням, не відстають різні супи, особливо гострий тайський, та страви з рисом.

Звісно вибір ресторанів японської кухні величезний, проте найвідомішими вважаються «Сушія», «Євразія», «ЯпонаХата» та «Танукі».

Безумовно є з чого вибрати, коли традиційна українська кухня трохи набридла. Для цього достатньо просто зателефонувати в службу доставки, або ж замовити їжу онлайн. Лічені години і вуаля – страва зі спекотної Італії вже на вашому столі. Але якою б не була смачною піца, чи лазанья, чи тако (мексиканська кухня) – ніщо не може бути смачнішим за справжній український борщ, сало або ж домашні вареники.

Бакаржиєва Діана