От Эллады до Греции – одно путешествие

Одна из старейших наций сохранила свои традиции и по сегодняшний день. Связь между поколениями в этой стране ощущается сразу. И это можно увидеть не только по уважительному отношению к старшим. Современные греки так же, как и их предки, танцуют, поют и просто живут. А степень уважения и любви к родной земле и истории невозможно передать. Проходят века, а этот народ остается собой.


Вкусная еда, зажигательные танцы, неповторимая музыка, синее море и большие горы. Страна современных эллинов и через много веков остается все той же колыбелью культуры. Но теперь оценить преимущества жизни в славной Элладе может любой. Достаточно купить билет, и уже через два часа вы там. Что брать с собой? Ничего, ведь в Греции есть все.

Первое, второе и компот

Национальная кухня греков разнообразная и вкусная. Но не удивляйтесь, если получите на завтрак обычные мюсли или йогурт с тостами и яичницей. Гостеприимные греки это делают для вас. По их пониманием так завтракают везде. Сами они утром ограничиваются кофе и сигаретой, курящие (а курит подавляющее большинство). Для греков понятия «завтрак» существует, но его как такового нет. Так что вас угостят по европейским стандартам. Ждать национальный колорит нужно до обеда, а настоящий «праздник желудка» будет на ужин.

Всемирным выходцем из Эллады является греческий салат. Хотя на родине он называется просто – «сельский». А вот главное новогоднее блюдо постсоветских стран, салат «Оливье», здесь называют «Русским» («Росико салата»). Пионером в этой стране надо попробовать дзадзики – соус с огурцом, чесноком и йогуртом, сувлаки – шашлык из баранины и ирос – что-то вроде турецкого донара и кавказской шаурмы.

Разновидностей сыра, который производят и потребляют в Греции, не перечислить, но самым популярным является фета. Это соленый мягкий сыр из овечьего и козьего молока. Многочисленные упоминания о нем можно найти еще в «Одиссее»: по легенде, первым производителем феты был циклоп Полифем.

Отдельный пункт – сладкое. Для тех, кто любит сладости Греция – это рай. Ведь «захаропластио» (магазины-рестораны с разнообразными сладостями) работают даже тогда, когда все закрыто. Моя знакомая жаловалась, что два дня искала открытую аптеку. А вот мороженое, баклаву, кадаифи (пирожное со сладким сиропом), халву, лукум, нугу и пирожки из слоеного теста с различными начинками (тиропита) можно купить и в два часа ночи. И, конечно, мед. Главный ингредиент всех сладостей и полезная и очень вкусная вещь. [Фото1]

Многие блюда готовят из баклажанов, кабачков и бобовых. А долма (виноградные листья начиненные говядиной и рисом) и мусакас (запеканка из баклажанов и баранины с соусом и сыром) не оставят равнодушными никого.

Запивать все это надо греческим кофе. Он очень горький и не всем по вкусу. Молодежным и облегченным вариантом есть фраппе – это кофе со льдом, который летом пьют все. К категории «напитков для взрослых» можно отнести узо (анисовая водка), рецина – греческое вино с добавлением сосновой смолы, именно вино, пиво, которого только два или три вида, ципуро (культурно его называют разновидностью бренди, в народе же это аналог украинского самогона) и алкогольную визитку Греции – коньяк «Метакса».

Некоторые гречанки и сейчас начинают свое утро со стаканчика оливкового масла.

Оливки и оливковое масло для греков не просто еда, это символ их государства, значительный элемент культуры. Ранее богатые давали оливковые плантации в приданое за своих дочерей. Чем больше плантация, тем богаче девушка и лучше приданое.

Но, если вам захочется настоящей экзотики, вы ее легко найдете. Только в Греции можно попробовать лукум, жвачки и прочие изделия с добавлением мастики, конечно кондитерской. Привкус сосны с сахаром непременно останется в вашей памяти навсегда.

Танцуй, пока молодой … и потом, тоже танцуй

О сиртаки – национальном танце эллинов, пожалуй, слышали все. Но не все знают, что большинство греков учатся национальным танцам с раннего детства. Для них это очень важно. Греки знают, любят и уважают свою культуру. Поэтому танцевать каламатьянос и хасапикос могут все: от детей до людей пожилого возраста. Ни одна свадьба не проходит без сиртаки. Греки вообще предпочитают именно национальные танцы, а не популярные европейские «движения бедрами». Трудно найти того, кто не знает хотя бы одного «сиртаки».

Молодежь вообще не просто уважает, но и действительно любит национальные танцы и музыку. Рядом с современными клубами и дискотеками существуют греческие бузуки. Это учреждения, в которых играют на национальных музыкальных инструментах национальную музыку и танцуют национальные танцы. Все это действо продолжается до самого утра. Название «бузуки» «происходит от греческого музыкального инструмента, который долгое время оставался там вне закона.

Относительно старшего поколения, то не нужно быть предвзятыми. Греческие бабушки умело танцуют все па и фигуры. А двигаться не так-то просто. Чтобы запомнить все «кресты» и переходы, понадобится не один год и много сил. Это со стороны кажется, что все топчутся на месте, но сложность греческих танцев заключается в том, что нельзя ошибаться ни на шаг. Ведь, если ты ошибешься, то разрушится весь круг. Ты частица той великой цепи. Цепи великого народа. Греческие танцы – это ключ к пониманию психологии современных эллинов, их культуры, традиций, смысла жизни и самой греческой природы. В круге сиртаки ты чувствуешь бешеную энергию, которая дает возможность танцевать всю ночь, что греки и делают.

Когда видишь бабушку 80-ти лет, танцующую в двенадцать ночи и собирающуюся домой, только потому, что ее зовут внуки и дети, понимаешь, что танцевать никогда не поздно, особенно греческие танцы.

История начинается с фундамента

Кроме своих танцев, греки очень уважают историю, конечно, прежде всего, свою. Все древние города и села – музеи под открытым небом. Даже если от того поселения остались только фундаменты, все это оградят и сделают музеем. А «маленькие» экспонаты – вазы, посуда, украшения – перенесут к зданию, которое является также музеем, точнее частью большого комплекса.

Побывать на развалинах древних столиц Амфиполь и Филиппи, не менее интересно, чем побывать в музее «Царских захоронений», где покоится отец Александра Македонского. Северная часть Греции вообще называется Македония. Кроме Александра и его отца, в честь которого столица и называлась Филиппи, эти места славные и известные для всех христиан. Ведь именно Фессалоники (Салоники), Амфиполь и Филиппи упоминаются в посланиях апостола Петра. Так что каждый имеет возможность увидить те камни, что видел Александр Македонский, царь Филипп и апостол Петр. [Фото3]

А если вас не интересуют развалины и горшки, то найти музей для себя не очень трудно. Кроме древних городов, не менее старые дворцы, крепости, площади, базары, церкви и храмы, мечети и синагоги. Все есть. Музей истории, кино, еврейского Холокоста, византийской культуры, греческих музыкальных инструментов.

Сами помещения совершенно не похожи на те, к которым привыкли мы. Пыль, паутина, штукатурка, которая сыплется на голову, вместо табличек с надписями – пожелтевшие бумажки, прилепленные клеем, а надпись набрана еще на печатной машинке? Этого и близко нет в Греции! Музеи отремонтированы, оснащены современной техникой (кондиционеры, большие плазменные панели). Там нет ничего старого, кроме самих экспонатов.

Еще одним открытием и особенностью может стать встреча с чудо-работниками. Охранник музея может курить в самом здании, А чем он хуже продавца киоска, который и клиентов обслуживает, и курит в своем «домике». И девушка, которая курит в торговом центре, такая же, как и охранник из музея. Все они равноправные граждане своей новой Эллады.

От Нового года до Рождества

В Греции, кроме знакомых нам Рождества, Пасхи, и Нового года, есть свои «специфические» праздники. Например, 28 октября празднуют «Охи» (что переводится как «нет»). В этот день 1940 греки дали отпор итальянским фашистам.

А вот до 15 августа надо готовиться заранее. Крупные продовольственные запасы не будут лишними. Ведь в этот день не будет работать ни один магазин или любое другое заведение. Вся страна будет праздновать Успение Пресвятой Богородицы.

Как ни странно, но, хотя Греция и не была в составе республик СССР, 1 мая здесь празднуют День труда и цветов. В это время делают венки из разных «лилий и роз», которыми украшают двери и балконы домов.

25 марта – двойной праздник: религиозный и национальный. Тогда празднуют День независимости Греции или День национального возрождения Греции и Благовещение Пресвятой Богородицы.

Значительными праздниками, которые объявлены нерабочими днями в стране, являются Новый год, Теофания (Крещение), День независимости, День труда, Успения Богородицы и Рождество.[Фото4]

На первый взгляд, греки не очень много отдыхают, но это только так кажется. Современным эллинам не нужен повод, чтобы устроить себе отдых. В воскресенье здесь закрыто все – супермаркеты, аптеки, государственные учреждения. А ежедневный перерыв длится около трех – четырех часов. Лишние праздники не нужны, когда вся жизнь, как праздник.

Вот такая она, современная Эллада, узел настоящего и прошлого, страна, которая всегда была в гуще событий, музей под открытым небом … Посетить ее никогда не поздно.

Сотрудница туристического агентства «МАНСАНА» Елена Лабадзе советует: «Путешествие в Грецию лучше планировать на конец августа – начало сентября. Количество туристов в стране уменьшится и цены тоже. Но уровень сервиса станет лучше. Вы увидите настоящую Грецию без безумных туристов. И не бойтесь континента. Острова – это прекрасно, но, чтобы понять и почувствовать эту страну надо увидеть ее материковую часть. Греки очень открыты и приветливы. Их улыбки совершенно искренни. Завоевать сердце этой нации легко. Достаточно знать «ясас» (добрый день) и «евхаристо» (спасибо), и на лице старика вы увидите искреннюю детскую улыбку «.

Ольга Сытник